パティスリーサクさん

サンテレビ『お菓子な時間』第49回目は…
パティスリーサクさん★
神戸須磨区にある
オリジナルデコレーションケーキが大人気のお店です!
神戸産「うまみいちご」のおいしさや
贅沢苺タルト、桜スイーツについてもお話頂きました♪

◆パティスリーサクさん◆

市営地下鉄・妙法寺駅からバスで6分。

柔らかいホワイトの壁が訪れた人を迎えます。

中学生時代からケーキ作りが好きだった
オーナーの櫻井シェフは、
神戸の人気店や明石の老舗で修業した後、
2011年に独立しお店をOPENされました！

番組には
店長である奥様も登場してくださいました♪

シェフと奥様が大絶賛するフルーツ、
神戸市西区押部谷のいちご生産者
「笠木ファーム」さんの「うまみいちご」も紹介されました。

「うまみいちご」の名前の由来は
化学肥料でない馬糞を肥料に使う”馬味”と
“旨み”をかけて。
土づくりにこだわった大きくて甘い
贈答用のプレミアムいちごです!

♪特盛贅沢苺タルト♪
 

シェフ自慢のザクザクのタルトに
笠木さんのうまみいちごをたっぷり盛り付けた
いちご好きにはたまらないスイーツ☆

♪桜のババロア♪

「桜餅は大好きだけど、香料が入った桜スイーツはちょっと苦手…」なシェフが提案する
“パティスリーの桜餅”。

桜の葉と一緒に炊き上げた白餡「桜餡」を
滑らかで軽い口当たりのババロアにたっぷり練り込んで。
 

分厚いコートのいらない日が増えてきましたね。
神戸方面へおでかけの際は「パティスリーサク」さんで春スイーツを堪能してはいかがでしょうか♪

関西スイーツオンラインショップ

「この春食べたい!魅惑のいちごスイーツ」オススメ３をご紹介しました♪♪

暖かい日も増え、もうすぐ新生活が始動する季節がやってきました♪ご挨拶や手土産にぴったりのスイーツ、そして頑張る自分へのご褒美にデパ地下で買えるおすすめスイーツ情報をお届けします。今月はどこでどんなお店のスイーツが買えるのか?!

一目でわかる、「関西スイーツのデパ地下のスイーツイベント情報」を最新に更新しました!是非参考にして下さいね★☆★

【 掲載店一覧 】
大阪　【阪急うめだ本店】　【阪神百貨店　梅田本店】　【大丸梅田店】　【大丸心斎橋店】　【大阪タカシマヤ】　【あべのハルカス　近鉄本店】

神戸　【そごう　神戸店】

京都　【ジェイアール京都伊勢丹】　【大丸京都店】

【 阪急うめだ本店 】

◆地下1階　スイーツ　イベント◆
3月15日（火）→3月22日（火）まで

●大阪・寝屋川｢パティスリー フリアン｣/シュートリュフ
シューのような、チョコレートトリュフのような、
カカオの味わいはしっかりと楽しめながらも、あっさりとした後味。
※3月22日(火)まで

◆ベーカリーイベント◆
3月15日（火）→3月22日（火）まで

●大阪・難波「グーテ」/石窯アルペンブロート 穴あきチーズ
石窯でじっくりと焼き上げて素材の美味しさを閉じ込めて。
外はパリッと、中はもっちり。
※3月22日(火)まで

◆ツリーテラス　『季節を映す和菓子の世界-サクラ-』◆
3月15日（火）→3月22日（火）まで

●京都「京阿月」
小さな和菓子ひとつから、情趣ゆたかな
世界が広がる春の季節限定の和菓子たち。
【桜餅、花見だんご、草餅】

●京都｢笹屋昌園」
都らしい道明寺製の桜餅。
ほんのり、自然なピンク色で甘さ控えめな上品な味わい。
【桜餅】

●金沢｢村上｣
春が薫る桜の葉の塩味に、ほどよい甘さの桜餡。
自家製餡にもっちり求肥餅、若草色のふんわり焼皮。
【桜ふくさ餅】

 ◆ツリーテラス　ソフトクリーム◆
3月16日（水）→3月22日(火)

●「中村藤吉本店｣うじきんソフト抹茶
宇治抹茶を使った「中村藤吉本店」ならではの贅沢なソフトクリームは、華やかな香りと
豊かな苦み、お茶の上品な甘み。

 ◆ツリーテラス◆
3/16（水）毎週水曜日だけのお楽しみ！1日3回の数量限定販売

●尼崎「バックハウス イリエ」クリームパン
◎販売時間：午前11時30分～ 、午後3時30分～ 、午後5時30分～

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【 阪神百貨店　梅田本店 】

◆地下１階　スイーツギャラリー◆
3月9日（水）→3月15日（火） 

●「ガトー・ド・ボワ」
ホワイトデーにおすすめ!

3月16日（水）→3月22日（火）

●「フランシーズ」
堺・深井から、素材の風味を生かした素朴なお菓子。

3月23日（水）→3月29日（火）

●「ラトリエ ドゥ マッサ」
オーナーシェフ上田真嗣さんによるフランス菓子が阪神梅田本店初登場!

◆ベーカリーイベント◆
3月9日（水）→3月15日（火）

●「泉北堂」
堺市の食パン専門店から“極食パン”を!

3月16日（水）→3月22日（火）

●「ボローニャ」
デニッシュ食パンは必食!

3月23日（水）→3月29日（火）

●「ルフラン」
毎回大人気のベーカリーショップ。

3・15OPEN◆フランス・リヨンの名店『セバスチャン・ブイエ』◆

世界で最も有名なパティシエで構成される菓子職人の国際協会「ルレ・デセール」のメンバーとして当時最年少で認定され、 数々の賞を受賞した、今注目のパティシエ兼ショコラティエの1人、セバスチャン・ブイエ氏。

そんなブイエ氏の『シンプル＆おいしい』をテーマにした国内初のコンセプトショップが、3月15日（火）阪神梅田本店 地下1階：洋菓子売場にオープン!!

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【大丸梅田店】

◆地下１階　西　人気のショップ　ウィークリースイーツ◆
※イベントのタイトル、内容などは告知なしに変更する場合がございます。品切れの際はご容赦ください。3月16日(水)→3月22日(火)

●「小倉山荘春感謝祭」無選別おかき

●「ねんりん家」バウムクーヘン

●「楽天軒本店」天津甘栗

●「明月堂」博多とおりもん ※3月19日(土)･20日(日)【2日間限定】

●「パティシエエスコヤマ」コヤマロール ※3月20日(日)【1日限定】午後3時から 限定数

3月23日(水)→3月29日(火)

●「大阪調理製菓専門学校」学生さんのつくるケーキ

●「川安本舗」本葛あがりういろう

●「ねんりん家」バウムクーヘン

●「阿倍野だんご本舗」きなこだんご

3月30日(水)→4月5日(火)

●「マシュー&クリスピー」クリスピーケーキ

●「ル ボヌール パリ 芦屋」フルーツゼリー&キャラメル

●「グッディフォーユー六本木」スコーン

●「宮野ピーナッツ」千葉県産落花生

◆今月のおすすめスイーツ◆（地下１階　西　和・洋菓子）

和「十火 JUKKA」
撰春 soroe/十火を代表する9種類の味が楽しめる、春限定の詰め合せ。

和「福寿堂秀信」)【春季限定】
ふくふくふ(苺)/福岡県産「あまおう」使用。練乳を加え甘酸っぱさとコクのある風味豊かな一品です。

和「鶴屋吉信」
花はらり/桜の花をあしらった小倉羹とコハクの2層羊羹です。

洋「モロゾフ」
レアチーズケーキ (ストロベリー)/春限定のストロベリーの味つけをしたレアチーズケーキ。甘酸っぱさが魅力。

洋「菓匠 清閑院」
さくらパイ 花づつみ/さくら風味のこしあんのパイです。

洋「フーシェ」
タルトフレーズ/甘く煮詰めた苺をオン!サクサクのタルト生地との相性も抜群。

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【 大丸心斎橋店 】

◆北館地2階エスカレーター横特設会場◆
3月23日（水）まで

3月18日（金）
●「ロイヤルホテル　メリッサ」ドーナツ
●「出町ふたば」豆餅

3月19日（土）
●「エスコヤマ」小山ロール

3月22日（火）
●「養老軒」ふるーつ大福

3月23日（水）
●「おたべ」おたべ　春限定

◆地下2階　ベーカリー◆
3月16日（水）～

●「ポール」/パン・ド・カンパーニュ・ルージュ
クランベリーとナッツが入った赤ワインのパン・ド・カンパーニュ。

3月

●「イグレックプリュス＋」
・桜あんパン
桜餅をまるごと菓子パン生地で包みこんだ春らしさいっぱいのあんパンです。
・桜チェリーデニッシュ
桜あんとクリームチーズをデニッシュ生地にのせて焼き上げ、
チェリーと桜の花の塩漬けをトッピング。
・新玉バーニャ
みずみずしい新玉ねぎの甘みと、コクのある
味噌バーニャカウダソースを生地にのせて焼いたパンです。

●「ポールキューズ」
【イースター】
・ひよこのクリームパン
かぼちゃ風味の生地でプリン風味のクリーム包んだひよこのパンです。
・エッグタルト
プリン風のタルトです。
・ちぎりパン仕立てのホットクロスバンズ
イースターに代表される十字の飾りが特徴のレーズンパンです。

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【 大阪タカシマヤ 】

◆地階　洋菓子売場　洋菓子ウイークリーコーナー◆
3月16日(水) → 22日(火)

●[初登場]「ル・ボヌール 芦屋」
パリキャラメル製フルーツゼリー(6粒入)
パリキャラメル製キャラメル(23粒入)

3月23日(水) → 29日(火)

 ●「京都 北山 マールブランシュ」お濃茶ラングドシャ「茶の菓」(5枚入)

【洋菓子売場 特設コーナー】
3月16日(水) → 4月5日(火)

 ●「クローバーリーフ」クリスピータイヤキ(小倉餡・ミルククリーム)
サクサクっとした生地に焼きあげた新食感の羽根付き洋風鯛焼き。冷めても美味しくお土産にもおすすめです。

◆地階　和菓子売場　和菓子ウイークリーコーナー◆
3月16日(水) → 22日(火)

●[初登場]〈京都祇園あのん〉あんまかろん
(こしあん・レモン・抹茶・塩キャラメル・苺ミルク)(5個入)

 3月23日(水) → 29日(火)

●「岐阜・田中屋せんべい総本家」
はじけるせんべいベリグラ(70g)
キャラメル煎餅まつほ(1枚)

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【 あべのハルカス　近鉄本店 】

◆ウイング館　地下2階　『諸国銘菓』コーナー◆
※『諸国銘菓』コーナーでは毎月曜日限定で各地のスイーツを販売しています。
（詳細は近鉄あべのハルカスHPにてご確認ください。）

期間限定菓子3月16日(水) → 23日(水)
●「白玉屋榮壽」（奈良）名物みむろ/弘化元年（1844年）の創業から一子相伝で伝えられてきた最中。白ざらめで作られた餡はすっきりとした甘さで、香ばしい最中皮と相性抜群です。

新入荷おすすめひとくち菓子
●「日昇堂」きぬにしき/日光東照宮献上菓子である「きぬにしき」。栃木県産小麦粉を使って焼き上げたクッキーで粒あんをはさみ仕上げました。香ばしいクッキーと粒あんの組合せでふっくらと柔らかな食感が特徴です。

○✿○✿○春めく花スイーツ○✿○✿○

●「ハナフル」旬のフルーツとフラワーのタルト(径約15cm)3,240円
販売期間2月24日（水）→4月5日（火）
食べられるお花”エディブルフラワー”を華やかに飾って。

●「ヴィタメール」コクシネル(1個)681円　販売期間3月4日（金）→5月8日（日）
幸せのモチーフ”てんとうむし”中にはクリームブリュレが。

●「宗家　源　吉兆庵」桜花しぐれ(1個)260円　販売期間4月中旬まで
桜葉の香りを練り込んだ桜あんの風味。

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【 そごう　神戸店 】

◆さくらまつり◆

   洋「新宿高野」さくらプリンモンブラン
   ※4月3日(日)までの販売

　洋「アンテノール」春のさくらのタルト
※4月20日(水)までの販売

　洋「フレッシュゼリー(さくら＆白桃)」
※4月4日(月)までの販売

　和「たねや」桜餅

　和「福砂屋」キューブカステラ(桜)

　和「仙太郎」花とだんご

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【 ジェイアール京都伊勢丹 】

◆地下１階　おいしさステーション　洋菓子側◆
3月16日(水) → 22日(火) 

●京都「まるもち家」和菓子

●熊本熊本「モナリオ」豆乳フルーツプリン

●東京「フィーカ」洋菓子

3月23日(水) → 29日(火)

●［NEW］京都「パンプルムース」洋菓子

●京都「然花抄院」和菓子

●東京「フィーカ」洋菓子

◆地下１階　おいしさステーション　和菓子側◆
3月16日(水) → 22日(火) 

 ●京都「鼓月」和菓子(お彼岸)

●大阪「みやび堂」おかき

3月23日(水) → 29日(火)

●京都「田丸弥」和菓子

●京都「竹路庵」和菓子

【おいしさステーション　仙太郎前】
3月16日(水) → 29日(火)

●京都「洛匠」/『草わらび餅』

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【大丸京都店】

◆地階　ごちパラ　スイーツイベント◆

3月18日(水)→3月26日(土)まで

●グッデイフォーユー六本木
チーズケーキとスコーンを中心に展開。春限定スイーツに出会えるかもしれません!!

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2016,3,17

お邪魔したお店や商品をいくつかご紹介いたします。

☆三田見野屋さんの「丹波産大っきな黒豆くず餅」と個人的に大好きな「胡麻豆腐3種（白胡麻・丹波産黒豆・黒胡麻）」ふっくら柔かく仕上げた丹波産の黒豆がたっぷり入った贅沢なくず餅。丹波産の黒豆きなこと黒蜜をかけていただきます。

☆神戸食堂はぁとす。さんの「スティック和ドレーヌ～one day one～」灘の白鶴酒造の「酒粕」、丹波篠山産の「黒豆きなこ」、三田市の母子の「ほうじ茶」という和素材を使用したマドレーヌです。

☆パティスリーAKITOさんの「ミルクジャム」淡路島の牛乳と、砂糖、練乳を約2時間煮詰めて作るアキトさんの代名詞とも言える「ミルクジャム」です。

☆御影高杉さんの「酒ガトー」酒米の最高峰である山田錦を100%使用し、丹波杜氏伝統の技で丹精込めて醸した純米吟醸酒「翔雲」を使用しています。

☆兵庫県線香共同組合さんの淡路島の香司達が作る現代的な感性から生み出されたお香「日本の香り」。食べ物ではありませんが、抹茶やゆず、コーヒーなど、おいしい香りも楽しめます。

あらためて兵庫県には美味しいものがたくさんあり、それらを作りだす職人さんやシェフの皆様が、伝統的な物を作り続けるのと同時に、時代のニーズに合わせて、新しい魅力的な商品を開発されていることを体験できてとても良かったです。
これからも兵庫県のスイーツやごちそうに注目したいと思います。

2016,3,18

パティスリー リッチフィールド 西神中央店さん

サンテレビ『お菓子な時間』第50回目は…
パティスリー リッチフィールド 西神中央店さん★
シンプルゆえに、こだわりぬかれたスイーツが人気のお店です!
オーナーシェフに大人気のバウムクーヘンや
店頭限定の苺タルトについてお聞きしました♪

◆パティスリー リッチフィールド 西神中央店さん◆

神戸市西区　西神中央の住宅街に佇む
暖かいオレンジ色が印象的なお店。

広々とした店内には、豊富な種類の生ケーキや焼き菓子が揃います。

オーナーの福原光男シェフは
第46回で紹介したボックサンの初代の次男さんでもいらっしゃいます。

父の店でも22年間勤務した後
平成12年に「リッチフィールド」を設立、須磨区名谷に1号店をOPENしました。
翌年西神中央に2号店を開き、
平成17年にカフェ「320コンセプション」、
2階にお菓子教室「320LABO」を増設。

「食感・味・香り」にこだわって、シンプルにおいしさを伝えたい。
そう話すシェフが特に情熱を注ぐスイーツが、バウムクーヘンです。
その思い入れは平成20年、阪急百貨店うめだ本店にバウムクーヘン専門店をOPENしたほど。

番組では父との思い出も交えたバウムクーヘンへの想い、
そして季節の苺を使ったタルトについて語って頂きました。

♪リッチフィールドの樹♪

最大のこだわりは
「口どけの速さ」と「究極のしっとり」。

パプリカ配合飼料の鶏が生んだ風味と色の良い”さくら美人卵”など
シェフの厳選素材を使用。

♪苺タルト♪

朝焼きタルトの上に
季節の苺をふんだんにのせて。

本日より大丸梅田店の期間限定ショップにて大阪調理製菓専門学校の学生のみなさんが作る「宝石スイーツ」を販売しています。学生のみなさんのキラキラの笑顔と共に輝く色鮮やかなケーキは、見ているだけでうっとりしてしまいます♪販売期間は23日（水）～29日（火）までです。この機会をお見逃しなく☆

今回は「定番スイーツ」、コンセプトの「宝石スイーツ」、「コンテスト受賞作品」と幅広いケーキのラインナップと焼き菓子や学生さんたちの間でも大人気のパンを販売中!!どれを買おうか迷ってしまいます。一部商品をご紹介しますので、ぜひ店頭に足を運んでみてくださいね♪

◇◆◇『今年のテーマは宝石』
◆「ルビー」
真っ赤なルビーをイメージ。ライチムースとフランボワーズのジュレが楽しめます。

◆「イエローサファイア」
パッションフルーツとマンゴーをホワイトチョコレートのムースに閉じ込めた、甘すぎない一品。

◆「ダイアモンド」
カマンベールチーズと白ワインの香りに氷餅をまぶしてあるのでモチモチの食感です。

◆「翡翠～ヒスイ～」
フランス伝統のケーキ「オペラ」を濃厚な抹茶で再現。和の味覚が存分に味わえます。

コンテスト受賞作品————————————–—

◆「ノエル・ドゥ・アリダ」
【ノエル･アリダ･スイーツコンテスト準優勝作品】
有田みかんとキャラメルの組合せは少し大人なビタースイーツ。
酸味とほろ苦さが絶妙です!

◆「ランコントレ」
【軽井沢スイーツ博コンクール入賞作品】
タルトの上にカシスムースを合わせて、中には爽やかなレモンクリームと桃のジュレを。
美しい色合いと飾りが目を引きます。

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◇◆◇『オススメ焼き菓子』

◆「ピスタチオのダコワーズ」
やわらかいとろとろ～っとした濃厚ピスタチオのなクリームがたっぷりと入っていて、甘い生地とよく合います。グリーンの鮮やかな色合いが春らしいスイーツです。

◇◆◇『学生さんの声』
プリンの製造を担当されている学生さんにお話しを聞くことができました!
…お店のOPENに向けてたくさんのプリンを焼かなくてはいけないプレッシャーの中で、繊細なプリンを扱うことが大変でしたが、失敗しても先生方やみんなに支えてもらって、今日に至りました。と笑顔で答えてくださいました。
一つ一つを丁寧に作ることの大変さを改めて感じたけれど、まだまだ勉強をして、今後は華やかなケーキ等も創れるようになりたいともお話くださいました。

素敵なスイーツをご褒美に、差し入れに、女子会にいかがでしょうか?

未来へ羽ばたくパティシエ、パティシエールさんたちの想いがこもったスイーツをぜひご賞味ください♪

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◆販売場所：大丸松坂屋百貨店　梅田店B1　ごちそうパラダイス
◇販売期間：2016年3月23日（水）～29日（火）
◆営業時間：10:00～20:30（日～木曜日）／10:00～21:00（金･土曜日）
◇販売内容：生ケーキ全9種類／焼き菓子全4種類／コンフィチュールセット／パン全3種類
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2016,03,23

mama’s selection MOTOMACHI CAKEさん

サンテレビ『お菓子な時間』もついに最終回を迎えました!ラストとなる第51回目を飾るのは…mama’s selection MOTOMACHI CAKEさん★
戦後直後から”子供のためのケーキ”を作り、何代にもわたり愛され続ける神戸の老舗パティスリーです♪
番組では3代目オーナーシェフにお菓子作りへの想い、
名物”ざくろ”やオススメのスイーツについてお聞きしました！

◆mama’s selection MOTOMACHI CAKEさん◆

西元町駅近くにある老舗洋菓子店。

「ママのえらんだ」というフレーズでおなじみの気軽に買えておいしく安心できるスイーツが大人気です。

 
番組では3代目オーナーの大西シェフにお話しを伺いました♪
シェフが洋菓子の世界へ魅かれたのは大学時代。修業に出遅れたような思いもあり、
人の2倍練習することを心掛けたそうです。

そのひたむきな努力は輝かしい功績をもたらしました。
29歳の時に出会った飴細工を独学で修業し35歳のとき『TVチャンピオン飴細工選手権』で準優勝、全国のパティシエが集まるコンクール『内海杯』では日本一に！
 
 
また、2014年パリで行われた、製菓技術のコンテスト「シャルル・プルースト杯」で、見事優勝しその実力は世界へも知られることとなります。

しかし、シェフは決して驕ることなく
「一生見習い」との想いで
常にひとつひとつ丁寧に
長く愛されるお店の味と想いを繋ぐため
日々お菓子を作り続けていらっしゃいます。

元町ケーキの看板商品をご紹介頂きました♪
♪ざくろ♪

卵黄のみを使用したスポンジケーキに
特製ブレンドの生クリーム、
大きないちごがのったお店の名物ケーキ。

幅広い年代に長く愛され続けています。

どこまでも謙虚に誠実にお菓子作りへ向かう想いが老舗の味を守り続けているのですね。
お店にはシェフが生み出す、大人はもちろん子供が喜ぶスイーツがならんでいます♪

ぜひ一度、いえ何度でも、世界が認め皆に愛され続ける味をご堪能くださいませ♪

先月に大阪･高麗橋にOPENされた「五感」さんのチョコレートショップの2階にあるサロンがついにOPENされました。ここでしかいただけないチョコレートスイーツをたっぷりと堪能できる素敵なサロンでゆっくりとお茶の時間を過ごされてはいかがでしょうか?

大阪･北浜で愛され続ける「五感」さんは、本店10周年という節目をもってチョコレートショップの『Cacaotier Gokan』をOPENされました。愛する街で新たに自分たちができることはないだろうか、また世界に視野を広げたお菓子作りができないだろか、という浅田社長様の熱い思いから、念願であったチョコレート専門店を立ち上げられました。

「カカオティエ」という言葉はカカオ豆の生産からチョコレートのことを考える職人さんのことを示す言葉として、近年生まれてきた言葉です。この言葉は五感さまの「ものづくり」に対する想いである『ひとつひとつを丁寧に』『素材を大切に』という考え方のあてはまります。また、今回のチョコレートショップを立ち上げるきっかけの一つとなったコロンビアでのカカオ豆の生産者の人々との出会いが、日本の素材からグローバルな素材を取り込むきっかけになったと言います。

携わるすべての人々の思いがこもった素敵なチョコレートスイーツをご紹介します♪

◆商品情報（一部ご紹介）
●パルフェショコラ/1,296円（税込）
ボンボンショコラをはじめ、カカオティエゴカンさんのチョコレートスイーツが一つになった贅沢な一皿。サクサクのサブレや濃厚なブラウニー、そして滑らかなアイスクリームなどが一度に味わえます。「わぁっ!!」と驚くインパクトのあるパルフェはサロン一番人気のスイーツです。ビートゥーバーチョコレートのソースをかけていただきます。ソースは日々カカオ豆の産地による変化が楽しめます。ぜひ全種類を制覇してくださいね。チョコレート尽くしの一皿ですが、しっかりと手をかけてつくられたチョコレートは甘すぎず、カカオの深い香が楽しめます。

【一緒に味わいたいおすすめドリンク】
●三年熟成ほうじ茶（hot/ice）/648円（税込）
京都府和東町の親子番茶のほうじ茶です。茶葉を3年間寝かせて熟成させて作られたお茶は香りがよく、チョコレートの甘さや渋みをしっかりと引き出しながら、すっきりといただけます。浅田社長様もおすすめのドリンクです!ぜひパルフェと一緒にどうぞ☆

●モンターニュ/519円（税込）
山をイメージしたカシスの酸味とふわふわのチョコレートムースが絶品のプチガトー。この他にも6種類の中からお好きなものを選べます。他にはないチョコレートケスイーツを存分に味わってください。

【一緒に味わいたいおすすめドリンク】
●カカオティー（hot）/648円（税込）
焙煎したカカオニブとカカオシェルを煮出してカカオの風味をそのまま抽出したドリンクです。カカオの程よい苦味と酸味、そして体に嬉しいポリフェノールがたっぷりと含まれています。こちらも日々カカオ豆の産地による変化が楽しめるのでスタッフさんに本日の産地をぜひお尋ねください。

●ショコラショコラショコラ/702円（税込）
カカオサンド、ボンボンショコラ、シルクショコラの3種類がいただけるショコラセット。カカオサンドとボンボンショコラはそれぞれお好きなものを選ぶことが出来ます。店頭にて販売されているオススメスイーツ3種類なので、気に入った商品はぜひおみやげにいかがでしょうか。

●グラストロワ/918円（税込）
これからの季節、冷たいアイスクリームが恋しくなりますね!チョコレートアイスは夏場には重たく感じる方もいると思いますが、こちらで作られているアイスクリームはチョコレートのコク、香が贅沢に味わえて尚且つ後味はすっきりとしています。チョコレート好きの方にぜひ食べていただきたいアイスクリームです。こちらもお好みのアイスクリームを5種類の中から3つ選ぶことが出来ます♪

オフィス街に並ぶお店はチョコレートのギフトショップとしても利用していただけるよう商品のラインナップにはチョコレートを使用した焼き菓子に も力を入れられています。また日常的にチョコレートを楽しめるショップとして皆様にご利用いただきたいと責任者の浅田様はお話くださいました。これからも新たな商品作りや、軽食などの展開も進められているとのことなので、今後も目が離せない注目店です!!

◆店舗情報
□店舗名：Cacaotier Gokan高麗橋本店

□所在地：大阪府中央区高麗橋2-6-9山源ビル
□営業時間：
【月～土/10：00～20：00】（サロン：L.O.30分前）
【日･祝/10：00～19：00】（サロンL.O.30分前）
□フロア：【1Fショップ/2Fサロン】

2016,03,29

4月も中旬になりました。新しい生活には慣れましたでしょうか?
今回はオープンキャンパスのご案内です。
「お菓子やパン、調理が好き」「人の笑顔が大好き」「自分の腕で勝負してみたい」そんなみなさんの未来を叶えられる学校に出会えますように・・・★体験型のオープンキャンパスが多く開催されています。ぜひ自分のビジョンに合う学校を見つけてください♪夢へ一歩前進です!!

◆大阪調理 製菓専門学校 製菓専門学校 製菓専門学校
和泉校は大阪府第一号の学校法人立調理師学校です。製菓部門は2012年に梅田に開校されました。実習時間が多いため、現場へ出て役に立つ人材育成に力を入れられています。
=✻==✻==✻==✻==✻==✻==✻==✻==✻==✻==✻==✻
【和泉校本校＆ecole UMEDA】※要申し込
●10：00～13：30／11：00～15：30
●開催日：4/16（土）・4/17（日）・4/23（土）・4/24（日）・4/29（金）・4/30（日）
※会場、時間などは日程によってことなりますので必ずご確認ください。
4月のオープンキャンパスではマカロン（デコレーションまで）やロールケーキ、フルーツタルトが体験できますよ♪
夜間のオープンキャンパスも実施。
詳細はこちら↓
http://www.daicho.ac.jp/open-campus/schedule/
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～学生が運営するワンランク上のケーキブュッフェ～＠和泉校本校
【Salon de La Sante】Café de Apprendreを開催してきた、DAICHOがケーキブュッフェに挑戦!!地元農家さんの協力や姉妹校大阪健康ほいく専門学校の学生による生演奏も♪学生のみなんさんが培った知識と技術で一つ一つ丁寧に作られたスイーツやパンを楽しめます☆学校の雰囲気も直に感じられると思うので気になる方はぜひ足を運ばれてくださいね。

●開催日：4/13～7/26期間の毎週火曜日、水曜日
●場所：Salon de La Sante／大阪府泉大津市豊中町3－1－15
●価格：お一人様1,500円（ドリンク付）※高校生以下800円、5歳以下無料

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◆神戸国際調理製菓専門学校 育成調理師専門学校
育成調理師専門学校が設立されて今年で50年。調理と製菓、それぞれに特化するだけでなく、幅広い視野を持ったプロを育成されています。シェフを目指す学生も、パティシエを目指す学生も、ひとつの校舎でお互いにプロを目指す活気にあふれた食の総合学園です。
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～1日体験入学＆キャンパス見学～※要申し込
●10：00～14：00／定員30名
●開催日：4/16（土）・4/23（土）・5/14（土）・5/21（土）・5/28（土）
神戸キャンパスでの4月・5月の体験実習MENU  はシュークリームやクッキー、ロールケーキなどが体験できますよ♪
詳細はこちら↓
http://www.ikusei.ac.jp/opencampus/index.html
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◆京都製菓技術専門学校
和菓子、パン、パティスリーに分かれたコースで学ぶことが出来ます。お菓子作りの基礎をしっかりと学び、何度練習を繰り返すことで、「好き」という気持ちだけでなく「働く」という方向につなげる学びが出来ます。夜間のコースも多くあります。
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～ オープンキャンパス～※要申し込
●セレクトver：13：00～16：00
●夜間ver：18：00～20：00
●オープンver：11：00～15：00
●開催日：4/16（土）セレクトver・4/23（土）セレクトver・4/26（火）夜間・5/7（土）セレクトver・5/14（土）オープンver・5/18（水）夜間
オープンキャンパスでは体験実習やキャンパスツアー、学校説明そして個別相談もあるので不安なことがあっても安心ですね。
詳細はこちら↓
http://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp/trial/
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◆辻調グループ 辻製菓専門学校
メデイアや食文化の貢献をはじめ幅広い活躍をされている学校です。海外からの求人も多く、お菓子の学びも日本にとどまりません。知識を広げ大きな人材を育成されています。
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～ オープンキャンパス～※要申し込
●セレクトver：13：00～16：00
●開催日：4/24（日）
洋菓子（オムレット・ア・ラ・ヴァ二―ユ）か和菓子（生菓子）を選べる実習体験。そして洋菓子の本場フランスで研修された先生が作るお菓子も登場します♪何がでるかは当日のお楽しみ～本場の美味しいを体験できますよ。
詳細はこちら↓
http://www.tsuji.ac.jp/opencampus/
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 2016,04,15

2016年の母の日は5月8日です。

母の日のアンケートを開始しました。
プレゼントを選ぶポイントなど、
皆様の母の日のご予定をお聞かせ頂いてもよろしいでしょうか？
スマホの方はこちら

今年の母の日はG.W.からの最終日。早目の準備が必要ですね!!関西スイーツおすすめの生ケーキをはじめ、和菓子やラッピングギフトを集めました。普段なかなか伝えにくい「ありがとう」の言葉と一緒に素敵なスイーツを贈りませんか?

ぜひ、甘いものが大好きなお母さんへのスイーツ探しの参考にしてくださいね♪

掲載一覧
【リーガロイヤルホテル（大阪）】/【五感】

【明月庵本舗】/【レーブドゥシェフ】

【シェ・ナカツカ】/【ル・フルティエ】

✿【大阪】リーガロイヤルホテル　1Ｆ「グルメブティック メリッサ」

営業時間：10：00～20：00
販売期間：4月25日（月）～5月8日（日）

『母の日ケーキ』
◆『Dear…』・・・1台10,800円（税込）/※ご予約限定販売。お渡しの7日前までにお願い致します。

繊細で華やかなデコレーションを施したホワイトチョコレートのBOXを開けると、甘酸っぱいベリーたちが盛りだくさん。その下にはホワイトチョコレート、苺、ミントのムースが入っています。

◆『母の日生デコレーションケーキ』・・・1台4,320円（税込）/※期間中、店頭販売もございますが、ご予約をおすすめします。カーネーションをイメージして色鮮やかなベリーをトッピングした生デコレーションケーキ。

◆『メルシーママン』・・・1個594円（税込）/※期間中、店頭販売もございますが、ご予約をおすすめします。ふんわりとしたスポンジケーキの中に、コクのあるマスカルポーネのムースが入っています。

詳しくはこちらをご覧ください。http://www.rihga.co.jp/osaka/melissa/products/mother/index.html

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✿【大阪】五感

北浜本館
営業時間［月曜～土曜］ 9：30～20：00
営業時間［日・祝日］9：30～19：00
（サロンラストオーダー　閉店30分前）

TEL: / 06-4706-5160
——————————————
五感_オンラインショップ母の日ギフト

◆『母の日　生花ギフト「感動」』・・・1個5,400円（税込）【菓子15点・生花アレンジメント】
焼き菓子やフルーツパウンド、クグロフなどの五感オリジナルスイーツと一緒に生花をアレンジしたラッピングギフト。遠方のお母さんに、お菓子もお花も合わせてプレゼントできるのが嬉しいですね。

◆【季節限定】『初夏の苺バウム』・・・1個1,404円（税込）限定農家でつくられた「新潟県胎内産コシヒカリ100%」の口退けの良い米粉の産地に、凝縮した苺を混ぜ合わせて焼き上げました。まろやかなホワイトチョコレートをコーティングし、果実のゼリーで可愛らしく仕上げました。スイーツ好きのお母さんにぴったりの一品です。

※この他にも母の日限定商品を販売中です。詳しくはこちらをご覧ください。オンラインショップ：http://www.patisserie-gokan.co.jp/store/category/2016mother/mother2015.html

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✿【兵庫】神戸　板宿菓匠　明月庵本舗

昨年も大人気!!関西スイーツオンラインショップにて販売中☆
※母の日5月8日（日）までに商品のお届けをご希望の方は、≪銀行振り込みにてお支払の場合≫：4月28日（木）15：00までのご注文及び5月2日（月）15：00までに商品代のご入金をお願い致します。（≪クレジットカードにてお支払場合≫：5月2日の15：00までご注文をお受けいたします。）予めご了承ください。

◆『上生菓子ギフト10個入』・・・関西スイーツオンラインショップ販売価格2,862円 （税込）※こちらはクール便（冷凍）にてお届けさせていただく商品になります。（商品代+別途送料／別途クール代金）

四季折々の花を和菓子で表現された詰め合わせ。洗練された美しさと華やかな上生菓子は目で見て、食べて、二度味わえるお菓子です。白小豆あんを、最高級の山の芋と丁寧に合わせた”薯蕷（じょうよ）練りきり”を使用しています。洋菓子が苦手な方や、和菓子を遠方の方にお届けしたい方にもおススメです。

詳しくはこちらをご覧ください。http://www.kansaisweets.jp/product/228

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✿【兵庫】レーブドゥシェフ

名谷店営業時間：10：00～20：00

TEL: / 078-708-5333
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レーブドゥシェフ_オンラインショップ母の日ギフト

◆【オンライン限定・数量限定】『お花のバスケット／母の日バスケット中サイズ～限定ラッピング～』・・・1個3,240円（税込）※販売期間4月1日（金）～5月4日（水）

日頃の感謝を形にして、母の日限定のクッキーギフト。レーブドゥシェフのとっておきクッキーをバスケットに詰め込みました。母の日限定デザインでお届けいたします。
この他、母の日に合わせて焼き菓子の詰め合わせなど多数のラインナップをご用意されているので、店頭へ足を運ばれるのおすすめです♪

詳しくはこちらをご覧ください。オンラインショップ：http://www.shop-revedechef.jp/

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✿【大阪】シェ・ナカツカ

家族みんなで楽しめる焼き菓子★関西スイーツオンラインショップにて販売中☆
※母 の日5月8日（日）までに商品のお届けをご希望の方は、≪銀行振り込みにてお支払の場合≫：4月28日（木）15：00までのご注文及び5月2日 （月）15：00までに商品代のご入金をお願い致します。（≪クレジットカードにてお支払場合≫：5月2日の15：00までご注文をお受けいたします。） 予めご了承ください。

◆『箕面柚子の丘5個入/10個入』・・・関西スイーツオンラインショップ販売価格・5個入1,423円 （税込）・10個入2,845円 （税込）※（商品代+別途送料）

とろけるようなしっとりとした食感を楽しめる焼き菓子。柚子は100年以上前から箕面止々呂美で作られていきた地元のものを使用。爽やかな柚子の香が広がります。お子様でも食べやすお味なので母の日も兼ねたプレゼントにもピッタリです。

詳しくはこちらをご覧ください。http://www.kansaisweets.jp/product/183

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✿【京都】ル・フルテイエ

◆『母の日ギフト』・・・1個1,360円（税込）
ピンクのカーネーション風のラッピングギフトにはクッキーが6枚入っています。お花やギフトと一緒に渡すのにぴったりのサイズです。クッキーを食べた後も小物入れやお部屋の飾りに使えるところが嬉しいですね。

◆『母の日クッキー』・・・1個410円（税込）
アイシングを施したクッキーは小さなお子様でもお母さんにプレゼントできる手頃な価格。思わず自分用にも欲しくなってしまう可愛さです♡

詳しくはこちらをご覧ください。http://www.le-fruitier.jp/

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素敵な母の日になりますように…☆

2016,4,26

神戸といえばやっぱりスイーツ!今年も神戸を中心に兵庫県下の洋菓子が集まる夢の祭典「洋菓子フェスタ」が大丸神戸店と大丸アネックスにて開催されます。期間は5月3日（火・祝）～9日（月）までです。ゴールデンウィークのお出かけにもぴったり♪ぜひご家族様やご友人のみなさんで足を運んでくださいね。スイーツ販売はもちろんのこと、出来立てのスイーツが食べられるイートインコーナーやパティシエさんによるケーキ教室もありますよ!!

■【展示コーナー】

≪工芸菓子展示≫
思わず息をに飲むほどの美しい工芸菓子の展示はパティシエさんたちにが心を込めて造られた芸術作品。
今回のテーマは「ファッション都市　神戸」をテーマに神戸ならではの衣・食・住・遊を表現した作品が一同に展示されます。ぜひ美しさに癒されてください。※最終日は15：00まで。
≪デコレーションケーキコンテスト≫
テーマの「ファッション都市　神戸」に合わせたデコレーションケーキの審査に参加することが出来ます!!ぜひお気に入りの作品に投票してくださいね。※最終日7日（土）は18：00まで。

■【スイーツショップ＆イートイン】
≪販売コーナー≫
神戸を中心に、人気のスイーツショップが登場します。お土産にはもちろん、ご自分用にも!各ブランドスイーツ大集合のこの機会をお見逃しなく～
≪イートインコーナー≫
毎年大人気のイートインコーナー☆9階イベントホール前「蘭館」にてお好きなケーキを2個とドリンクを￥1,000（税込）でお召し上がりいただけます。今年はどんなケーキに出会えるでしょうか?
※ラストオーダー30分前（10：30～20：00）最終日は16：00閉場
≪NEW：お持ち帰りコーナー≫
ついにお持ち帰りコーナーが9階イベントホール前に開設!!イートインコーナーにて選べるケーキをお持ち帰りすることが出来ます。価格は3個セット￥1,000（税込）。イートインの時間がなくてもご自宅でゆっくりケーキを堪能できますよ♪

■【パティシエのケーキ教室】
≪5月4日（水）～5月8日（日）：大丸アネックス10階（特設会場）にて≫
人気のパティスリーから、パティシエさんたちが大集結。参加費はなんとドリンクと試食付で￥550（税込）♪贅沢な時間を満喫してください。日程は5月4日（水）【午前の部・ボックサン福原敏晃氏】【午前の部・レーブドゥシェフ片山陽介氏】／5月5日（木）【午前の部・ユーハイム新居一忠氏】【午後の部・ヴィタメールジャポン清水隆史氏】／5月6日（金）【午前の部・菓子工房ユーカリプティース中村傑悦氏】【午後の部・ケーキハウスツマガリ村上隆二氏】／5月7日（土）【午前の部・本高砂屋　御影高杉　高杉良和氏】【午後の部・江崎サロン・プレステージ江崎美恵氏】／5月8日（日）【午前の部・神戸凮月堂　西村潤司氏】
※各回階催時間の5分前までに、大丸アネックス10階（特設会場）にお集まりください。
≪参加券販売：大丸神戸店にて≫
★午前の部　10:30～（当日9:45～南玄関前で参加券販売￥550／ドリンク付）各回50名
★午後の部　14:00～（当日13:00～9Fイベントホール前で参加券販売￥550／ドリンク付）各回50名

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≪大丸アネックス10階（特設会場）≫
☆各ケーキ教室☆
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2015.4.27

ゴールデンweek直前!!
帰省の際や集まりに欠かせないスイーツ。G.W.内のこどもの日や母の日にもぴったりなおすすめスイーツも♪今月はどこでどんなお店のスイーツが買えるのか?!

一目でわかる、「関西スイーツのデパ地下のスイーツイベント情報」を最新に更新しました。是非参考にして下さいね★☆★（※各デパートのイベント、タイトル、内容などは告知なしに変更する場合がございます。また商品が品切れの際はご容赦くださいませ。）

【 掲載店一覧 】
大阪　【阪急うめだ本店】　【阪神百貨店　梅田本店】　【大丸梅田店】　【大丸心斎橋店】　【大阪タカシマヤ】　【あべのハルカス　近鉄本店】

神戸　【そごう　神戸店】

京都　【ジェイアール京都伊勢丹】　【大丸京都店】

【 阪急うめだ本店 】

◆地下1階　スイーツ　イベント◆（1～4）
4月27日(水)→5月3日(火・祝)まで

●1）京都｢ジヴァンセル｣/ダマンドトリオ
甘味を抑えたアーモンドケーキ。
バニラ生地には柔らかく煮た栗を、
抹茶生地にはふっくら煮込んだ黒豆を、
チョコレートには竹の子を入れて焼き上げました。

●2）名古屋｢フレイバー｣/メープルシフォンケーキ
シフォンケーキ＆アメリカンホームメードケーキの専門店から、
バターやサラダオイルなどの脂肪分を使わずふわふわに焼き上げた、フレイバーに1番人気商品。
※4月28日(木)まで

●29日(金・祝)～兵庫｢ルボヌール芦屋｣/パート ドゥ フルュイ
フランス直輸入の果実を贅沢に使用したパート ドゥ フリュイを全18フレーバーからお好きにお選びいただけます。

●3）箕面｢シェ・ナカツカ｣/半熟チーズケーキ
シェフが“焼き加減”にこだわった半熟タイプのトロトロチーズケーキ。お土産としても人気。

●4）京都・北白河｢一善や｣/無花果チョコガナッシュの求肥包み
セミドライの無花果に生チョコを閉じ込めて求肥で包んで。

●京都・宇治｢菓子工房KAMANARIYA｣/しゅみちょこおかき
香ばしい黒豆のおかきを、芯まで染み込む3種類のチョコレートで仕上げて。
抹茶、きな粉、いちごの3フレーバー。

◆ベーカリーイベント◆（1～2）
4月27日(水)→5月3日(火・祝)まで

●1）神戸「マザーバスケット」/ホワイトショコラ
毎日食べていただける食パンはもちろん、
おやつのパンまで生活シーンに応じた商品づくり。

●2）京都「ブルージュ洛北」/ホワイトショコラ
自家製ルヴァンを使った香ばしいフランスパン。

✩【毎週火曜日のみ!!】5月3日(火・祝)
宝塚「パンネル」
『パンネル』山食”寿”数量限定販売!
※午前11時からの販売となります。
もっちりとしていて、ほんのりと甘みが感じられる、独自の食パン。

◆ツリーテラス　『人気のチーズケーキコレクション』◆
4月27日(水)→5月3日(火・祝)まで

●兵庫・三田「パティシエ エス コヤマ」
まろやかな酸味となめらかな口どけ。トロピカルフルーツと乳が生み出す至高のマリアージュ。エスコヤマにありそうでなかった「フルーツを使ったチーズケーキ」。ミルク本来の風味が感じられるマスカルポーネチーズと北海道産クリームチーズを合わせたスフレチーズケーキに、パッションフルーツとマンゴーという南国の息吹が吹き込まれ、新たなチーズケーキが誕生しました。
【マンゴーとパッションのチーズケーキ】（各日限定100）

●滋賀｢ドゥブルベボロ」
ドイツドレスデン地方のベイクドチーズケーキ。
クッキー生地・クリームチーズ・バターカスタード・クッキー生地と4層仕立て。
【アイアシェッケ】

●栃木｢那須高原チーズガーデン｣
新鮮なクリームチーズをオリジナルレシピでブレンド。
3段階の温度で焼き上げた、しっとりもっちりの食感。
チーズガーデン不動の人気No1を誇るベイクドタイプのチーズケーキ。
【御用邸チーズケーキ】

●大阪｢菓子工房エリオス｣
深－いコクとしっとり、ふんわり、まろやかなくちどけ。
贅沢な時間を小さくギュッと包み込んだ、手軽で上品なサイズのチーズケーキ。
【フロマージュ】

●大阪｢フォルマ帝塚山｣
定番のベイクドチーズケーキを木箱の中に詰め合わせたアソート。
「帝塚山フロマージュ」「チーズケーキ・プレーン」
「カマンベールロワイヤル」「クリームチーズ・ノーランド」
4種類で、それぞれのチーズの特徴をお楽しみください。
【ベイクドチーズケーキアソート】

◆ツリーテラス　ソフトクリーム◆
4月27日(水)→5月10日(火)まで

●京都「文の助茶屋｣京ソフト 抹茶
宇治抹茶を使用したほろ苦さがクセになる、
深みのある味わい。程よい甘さで濃厚な京風ソフトクリーム。

◆地下2階 ゴールデンウィーク スイーツフェスタ◆
4月27日(水)→5月3日(火・祝)まで

●大阪｢キャナレット｣/パリパリモナカジェラート

●兵庫｢姫路ミルキーウェイ｣/まんごープリン

●｢クローバーリーフ｣/クリスピータイヤキ

●福岡｢さかえや｣/ソフトかりんとう

●北海道｢銘菓本舗 桃花堂｣/スイートポテト

●｢COCOPULUS(ココプラス)｣/ナッツ生キャラメルジェラート

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【 阪神百貨店　梅田本店 】

◆地下１階　スイーツギャラリー◆
4月27日（水）→5月3日（火・祝） 

●NEW「ホタルノヒカリ」
阪神梅田本店初登場! 東京の珍味専門店。

5月4日（水・祝）→5月10日（火）

●「赤い風船」
長崎・佐世保発祥の洋菓子店。

5月11日（水）→5月17日（火）

●NEW「フレフレボン」
ベイクドでもレアでもない新食感のチーズケーキ。

◆ベーカリーイベント◆
4月27日（水）→5月3日（火・祝） 

●「ホットクロス」
大阪・堀江のパン屋さん。絶品のカレーパンをぜひ。

5月4日（水・祝）→5月10日（火）

●「リンデンバウム」
大阪・泉佐野ベーカリー。人気の白やきクリームパンをご賞味ください。

5月11日（水）→5月17日（火）

●「モンパルナス」
阪神尼崎駅西口のパン屋さん。ロシアのパン職人直伝の本格ピロシキをぜひ。

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【大丸梅田店】

◆地下１階　西　和洋菓子売場◆
※イベントのタイトル、内容などは告知なしに変更する場合がございます。品切れの際はご容赦ください。≪スイーツカップグランプリ4月27日(水)→5月10日(火)≫
キラキラのフルーツ、ぷるぷるのプリン、ふわっととろけるムース…選ぶ楽しさ、甘いときめきがいっぱいの人気企画です。※下記参加店舗

●マダムシンコ/「バウムパフェ ショコラ」・「バウムパフェ フランボワ」

●イグレックプリュス＋/「クープティラミス」・「クープトロピカル」

●ベビー　モンシェール/「グラスケーキ・ベリー」・「グラスケーキ・シトラス」

●ペシュ・レザン/「ブルーベリーのプリンパフェ」・「いちごのプリンパフェ」

●ケーニヒスクローネ/「贅沢メロンのパフェ」・「たっぷり苺のチョコレートパフェ」

●ケーキハウス　ショウタニ/「練乳苺パフェ」・「どっさりフルーツパフェ」

●みかげ山手ロール/「抹茶と練乳のお菓子」・「ゆずいちごちゃん」

●ユーハイム/「チョコのバウムパフェ」・「いちごのバウムパフェ」

●モロゾフ/「いちごのプリンパフェ」・「プリンのほっぺ（北海道産こだわりミルク）」

●プティアルション/「ベリーベリーベリー」・「マンゴープリン」

●ファクトリーシン/「苺とホワイトチョコ」

●京　嵯峨野　竹路庵/「丹波の黒豆茶ぜりぃ

◆今月のおすすめスイーツ◆（地下１階　西　和・洋菓子）

和「吉八洲総本舗」
きんつば詰め合わせ/定番のきんつばと、ほろ苦い生地の抹茶きんつばの詰め合わせ。

和「京　嵯峨野　竹路庵」
蓬の風味がしっかりした粒あん入りの草餅です。

和「麻布かりんと」
和三盆かりんと/讃岐・淡路地方伝統の和三盆糖を使用。まろやかで上品な甘さです。

洋「みかげ山手ロール」
ふんだんに使用した旬のいちごとさっぱりとしたクリームを合わせたロールケーキ。

洋「ペシュ・レザン」
あまおうのカップケーキ/旬のあまおうをトッピングしたカップケーキ。

洋「フレイバー」
エスプレッソシフォンケーキ/香高いコーヒー豆を使用した、大人向けのシフォンケーキ。

●♡●♡●Mather’s Day●♡●♡●
大丸梅田の母の日フェア5/8まで

●「ヴィタメール」母の日ケーキロゼ・ノーブル1台3,888円（税込）
販売期間：5/6(金)・7(土)・8(日)

●「イグレックプリュス＋」カーネーション1台2,203円（税込）
販売期間：5/6(金)・7(土)・8(日)

●「モロゾフ」マーザーズデンマーククリームチーズケーキ1台1,296円（税込）

●「鶴屋八幡」カーネーション1個410円（税込）
販売期間：5/6(金)・7(土)・8(日)

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【 大丸心斎橋店 】

◆北館地2階和・洋菓子売場◆
●✩●✩●5月5日（木・祝）はこどもの日～端午の節句のお菓子～●✩●✩●

●「たねや」胡麻が芳ばしい最中や、生地によもぎを使ったおまんじゅうなど、この時期だけの詰め合わせ。

●「桂新堂」こいのぼりと兜をテーマにえびせんべいの詰め合わせです。

●「京都祇園　萩月」わらべこけしと鯉を表現したあられの季節限定の詰め合わせです。

●「レスポワール」風味豊かなバター卵をたっぷり使って焼き上げたクッキー。こどもの日用限定缶入りです。

●「神戸凮月堂」サクサクのゴーフルにバニラ、ストロベリー、チョコレートのクリームをサンド。
こどもの日用限定缶入りです。

◆地下2階　ベーカリー◆
4月

●「イグレックプリュス＋」
・スコーン・プレーン
北海道産発酵バターを使って香り豊かに仕上げ、まわりはさくっと中はしっとりと。
・オレンジ＆チョコツイスト
オレンジピールと、甘さ控えめで濃厚なビターチョコレートを生地に巻きこみました。
・ヴィエノワ・ブルーベリー
ムチッとした歯ごたえのヴィエﾉワに、ワイルドブルーベリーの果実をたっぷり使用した
ジャムとレアチーズ風味のクリームをサンド。

●「ポールキューズ」
・もち麦のもっちりローフ
もちっとした湯種生地にもち麦を練り込みました。
・淡路玉ねぎのパンブリオッシュ
淡路島県産玉ねぎ・ベーコン・チーズ・マヨネーズをトッピングしました。
・フルーツグラタン
ヨーグルト風味のクリームとフルーツをトッピングしたブリオッシュ。

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【 大阪タカシマヤ 】

◆地階　洋菓子売場　洋菓子ウイークリーコーナー◆
4月20日(水) → 5月3日(火・祝)

●「ゴンチャロフ」
マロンパイ

開催中 → 5月6日(金)
地下東ゾーンにて、期間限定でスウィーツショップ出店中です。

●「ヨックモック」シガールアイスクリーム(バニラ・チョコレート5本入)
●「パティスリーモンシェール」堂島ロール(1本)
●「BABBI」グランワッフェリー(6個入)
●「ロイスピエール」スーぺリオアケーキ(4本入)

◆地階　和菓子売場　和菓子ウイークリーコーナー◆
4月27日(水) → 5月3日(火・祝)

●「大阪・芭蕉堂」
笑来美(わらび)餅

5月4日(水・祝) → 10日(金)

 ●「京都・京阿月」
阿月（つぶあん・しろあん・栗入りつぶあん）
柏餅（つぶあん・こしあん・みそあん）
※柏餅は5月6日（金）までの販売

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【 あべのハルカス　近鉄本店 】

◆ウイング館　地下2階　『諸国銘菓』コーナー◆
※『諸国銘菓』コーナーでは毎月曜日限定で各地のスイーツを販売しています。
（詳細は近鉄あべのハルカスHPにてご確認ください。）

新入荷おすすめひとくち菓子★4月
●「京都　鳴海屋」のおかき/大正12年京都にて創業。お米本来の味を楽しめるよう、素材に無理をかけない製法にこだわったあられ・おかき専門店。
【七味サラダ】・・・京都・清水にある「七味家本家」の七味と伝統のオリジナルスパイスで味付けをした人気No1商品。
【えびサラダ】・・・駿河湾産桜エビ（無着色）そふんだんに使用し、お餅に直接つき込んでから焼き上げました。

●♡●♡●Mather’s Day●♡●♡●
近鉄の母の日フェア5/8まで

●「フルーツクチュールタカノ」ママン1台2,160円
販売期間：5/1（日）～5/8（日）まで

●「ケントハウス」フレジェ(1個)432円

●「ケーニヒスクローネ」ハートのデコレーションケーキ1台2,700円
販売期間：5/7（土）・8（日）

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【 そごう　神戸店 】

◆ゴールデンウィークスイーツフェア◆
週替わりでお届け本館地階＝フードセレクション
4月26日(火)→5月2日(月)まで

　洋「ベアホリック」ベアケーキ各種
テディベアがコンセプトのスイーツショップから、テディベア型の1口サイズの手作りホットケーキです。

　洋「ナガラタタン」キューブパウンドケーキ・奏でる積み木
バレエティ豊かなフレーバーがそろうキューブ型のパウンドケーキ。

　洋「札幌ラ・ネージュ」カマンベールチーズケーキ
　北海道産のカマンベールチーズをふんだんに使用した、コクのあるチーズケーキです。

　和「京甘味文ノ助茶屋」わらびもち

　氷「551蓬莱」アイスキャンデー

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【 ジェイアール京都伊勢丹 】

◆地下１階　おいしさステーション　洋菓子側◆
4月27日(水) → 5月3日(火・祝) 

●福岡「赤い風船」チーズケーキ

●京都「マールブランシュ」茶の菓

●東京「フィーカ」洋菓子

●京都「ボゥベルベル」洋菓子

5月4日(水・祝) → 10日(火)

●京都「ガスパールザンザン」洋菓子

●神戸「パティスリーアキト」洋菓子

●東京「フィーカ」洋菓

●京都「マールブランシュ」茶の菓

◆地下１階　おいしさステーション　和菓子側◆
4月27日(水) → 5月3日(火・祝) 

 ●京都「鼓月」和菓子

5月4日(水・祝) → 10日(火)

●京都「Satomi Fujita by KAMEYA　YOSHINAGA」和菓子

●京都「鼓月」和菓子

【おいしさステーション　仙太郎前】
4月27日(水) → 5月10日(火)

●京都「洛匠」/『草わらび餅』

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【大丸京都店】

◆地階　ごちパラ　和洋菓子販売◆

4月27日(水)～

●『GREEN SWEETS 』グリーンスイーツ
抹茶香る初夏の新作が大集結!京都地区限定などの和・洋／お抹茶スイーツが盛りだくさんのラインナップです。おみやげや贈りものにはもちろん、ご自宅でゆっくりお茶のお時間のお供に!!この機会をぜひお見逃しなく☆

≪商品一部ご紹介≫
洋「マールブランシェ」お濃茶フォンダンショコラ・生茶の菓
※京都地区限定

　洋「アンテノール」ゆず＆抹茶バウム
※京都地区限定

　洋「パティスリー モンシェール」宇治抹茶とわらび餅のロールケーキ
※大丸京都店限定

　和「祇園小石」孔雀の石
※大丸京都店限定

　和「老松」抹茶御所車
※大丸京都店限定

　和「仙太郎」茶っちゃ餅
※大丸松坂屋限定

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2016,4,28

「手土産にもぴったり　テイクアウトスイーツ」オススメ３をご紹介しました♪♪

こんにちは～今日もいいお天気です☀先日に続いて、またまた変わった「若鮎」を発見しました。つい食べたくなってしまいましたのでご紹介しますね!!

兵庫県養父市、八鹿町本店≪谷常製菓≫さんの新商品「レモンのささやき」～♪
名前の通り、なんと鮎のレモン味!!( *´艸｀)

谷常製菓さんの鮎は通常、北海道十勝産小豆を使用した自家製の餡と求肥餅をしっとりと焼き上げたカステラ生地で包んであります。
全国菓子博覧会で「名誉総裁賞」を受賞したこともある一品なんです。

今日いただいたレモンのささやきは、天然ミネラル塩を加えてさらりと仕上げた”塩餡”としまなみレモン果汁、レモンピール入りの”檸檬求肥餅”を甘さを抑えたカステラ生地で包んでいます。

甘酸っぱくて、ビタミンもたっぷりです!

爽やかな塩レモン風味が楽しめる天然ミネラルスイーツ☆
この夏にぜひお試しください。

■菓心 谷常／八鹿本店
■兵庫県養父市八鹿町八鹿1500番地

こんにちは!6月27日（月）に髙島屋大阪店にて開催された、ラ・メゾン・デュ・ショコラのプレオープンイベントに参加してきました☆新作のショコラはもちろんのこと、仕事に対する情熱や、ラ・メゾン・デュ・ショコラの”秘密のお話し”もたくさん伺うことができましたのでご紹介します。

いよいよ明日、29日（水）髙島屋大阪店にOPENするLA MAISON DU CHOCOLAT ~PARIS~（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）。バレンタインなどの催事場で見かけないことがないほど人気がある”ラ・メゾン・デュ・ショコラ”は今年で約40年の歴史を持つパリで人気の高いショコラ専門店です。今回の髙島屋大阪店のブティックは日本で第7号店目となります。（日本の1号店は1998年・東京／青山）

今回のOPENに合わせて来日された、ラ・メゾン・デュ・ショコラで20年・シェフ・パティシエを務められているアレックスシェフに貴重なお話しを伺うことが出来ましたので、いくつかご紹介しますね。

≪ショコラの製法≫
ラ・メゾン・デュ・ショコラの”ショコラ”の作成において1番大切にされていることは、カカオ豆のパーセンテージではなく…『ブレンド』だそうです。つまり、どのカカオ豆をどのように、どんな素材と組み合わせるかでショコラの風味に変化が起こるということです。例えば、ワインで説明すると、ワインに使用される蒲萄のパーセンテージより、このワインが、どこで、どのようにブレンドされたのかが気になるのと同じ原理なのだとか。ショコラも同様、沢山の種類があるカカオ豆をどのようにブレンドするのかが、ポイントになるようです。
そして、もちろん、ショコラと合わせるバターやクリームもカカオ豆のもつ香りを邪魔しないように、なるべく乳脂肪分が低くいものを選び、通年同じものが手に入るように牧場の牛たちにまで気を遣う徹底ぶり。年中同じ美味しさのショコラを私たちへ届けるための惜しみない努力を深く感じました。

≪受け継がれるもの≫
ラ・メゾン・デュ・ショコラの創業者である、ローベン・ランクス氏は30年以上ショコラの伝統的手法を守り、また多くの人々に感動を与えてきました。今は亡き彼が大切にしてきたことの1つに、『チームワーク』が挙げられていました。クリスマスには一週間で約8,000個のデコレーションケーキを作ったり、本店で1番人気のエクレールはなんと多い日で1日に600本を完売してしまうような過酷な状況の中でも、チームワークのあるラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフたちは団結して心からお客様へのお菓子作りができる環境にあるといいます。その理由はお菓子を作るシェフである前に、スタッフ一同が普段から家族のような関係を築いていること、そしてその関係性をとても大切にされているからだそうです。目に見えない情熱や人間関係も、きちんと向き合い、伝え合うことで築かれていゆくのですね。

では、お待ちかねのショコラをご紹介します★

≪おすすめショコラ≫
◆◇ボンボン・ドゥ・ショコラ◇◆
新作のボンボン・ドゥ・ショコラは、ショコラの新しい食感を追及するために、今までの製法を覆す特別な製法で作られています。通常、ボンボン・ショコラを作るときは、中のなめらかなクリーム状のチョコレート（ガナッシュ）にする部分は空気を抜きながら、バターやクリームと合わせていく製法が用いられるそうなのですが、この空気を抜く作業を行うことによって、カカオの持つ風味やフレーバーも空気と一緒に抜けてしまうそうなんです。そのことに気が付いたシェフたちは、空気を残しながらガナッシュを作る製法を考えて、ショコラのサイズが小さくても、香りやフレーバーのインパクトのあるショコラを生み出すことに成功しました。いつまでも口の中にカカオの余韻が残る、渾身のショコラをぜひご堪能ください。
●ノアールフュガス／まろやかな甘さに、すっきりとした後味。絶妙な味わいのダークチョコレート。
●アプソリュ フランボワーズ／フランボワーズ（木いちご）の香りとミルクが軽やかに香る、甘めのテイスト。
●スッフル シトロン／ライムとレモンが爽やかに香り、程よい酸味が効いたサマー向けチョコレート。
●エクラ プラリネ／キャラメリゼされた香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツのダークプラリネ。カリカリの食感も楽しめます。
●ニュアンス ラクテ／クリーミーなミルクたっぷりのチョコレート。甘ったるくないテイストです。

◆◇ムース オ ショコラ◇◆
南米やペルーなどの5つのカカオ豆を使用したムース状のチョコレート。ふわっと、とろけるなめらかなムースは、カカオ豆が持つほんのりフルーティーな香りが楽しめます。カカオ豆を知り尽くすカカオ豆職人と、ショコラティエが生み出した極上の大人向け、ショコラスイーツです。

◆◇マドレーヌ ナチュール オ ショコラ◇◆
ラ・メゾン・ドゥ・ショコラのチョコレートを深く味わえるように考えられたショコラスイーツ。マドレーヌにたっぷりのビターガナッシュが入ったリッチなマドレーヌです。お子さまも食べやすいスイーツなので、手土産にも喜んでもらえそうですね♪

アレックスシェフは、無限の可能性を秘めているショコラの味を引き出す仕事が何よりも楽しいとお話しされていました。
29日のOPENから1週間ほどは、髙島屋大阪店にアレックスシェフが来て下さる日もあるようなので、ぜひ足を運ばれてみてくださいね。

また、10月頃にはなんと、キャビアやウォッカを使った新作ショコラが発表されるそうです♪

1年中ショコラを楽しませてくれるラ・メゾン・デュ・ショコラから今後も目が離せません!

≪詳細情報≫
■La Maison du Chocolat ／ラ・メゾン・デュ・ショコラ　大阪タカシマヤ店

こんにちは～梅雨真っただ中ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?
各地で継続的な雨や、集中豪雨による被害が相次いでいるのがとても心配になりますね(*´Д｀)
早く梅雨が明けることを願います。

さて、今日のおやつは・・・

本日29日、髙島屋・大阪店にOPENした≪ラ・メゾン・ドゥ・ショコラ≫さんのちょっぴり変わったショコラをおやつにいただきます
ちなみに、ラ・メゾン・ドゥ・ショコラはパリで大変有名なチョコレート専門店で、日本での店舗展開は今回の髙島屋OPENで7号店目となる注目度の高いチョコレートショップなんです♪
27日には今回のOPENに合わせたレセプションにも参加してきたので、そちらの内容もぜひご覧ください‼→http://www.kansaisweets.com/archives/23784

今日ご紹介するのは、なんと『お野菜×ショコラ』という斬新過ぎるショコラなんです。

左上から順番にご紹介しますね。
■「プラリネ ノワゼット オ セップ」…セップ茸（ポルチーニ）が入った、ほんのりと塩味のショコラ。ヘーゼルナッツのカリカリとした食感もすてきなアクセントです。
■「ガナッシュ オニオン キャラメリゼ」…名前の通り、そぅ!玉ねぎの風味がついたショコラなんです‼生クリームがたっぷりのミルクガナッシュに、玉ねぎの甘酸っぱさを加えてさらに、キャラメリゼの風味とバルサミコ酢に漬けた柔らかなドライイチジクが入った抜群のインパクトを持ったショコラ。
■「ガナッシュ ポワブロン ルージュ」…まっ赤なパプリカと赤唐辛子のピリッとした辛さをダークチョコレートに閉じ込めた、まさに”パプリカ”の味を楽しめるショコラ。
■「プラリネ オリーヴ ノアール」…オリーブの風味と塩味に加えて、大き目に砕いたヘーゼルナッツを合わせた上品なショコラ。
■「ガナッシュ セル ドゥ ゲランド」…ゲランド塩とダークガナッシュのショコラ。不思議と相性ぴったりのお塩とショコラに魅了される方も?

お野菜ショコラ、いかがでしたでしょうか?
ご興味のある方はぜひお試しくださいね☆★☆

■ラ・メゾン・ドゥ・ショコラ（La maison du chocolat）
■新店舗情報／大阪タカシマヤ・地下1階洋菓子売り場

こんにちは～今日は『夏越の祓（なごしのはらえ）』といって、1年の折り返し地点に当たり、厄払いをする日なんですよ(*´ω｀*)
ご存知でしたでしょうか?…

この半年の罪や穢れを祓い（けがれをはらい）、残りの半年を病気や災害など、悪いことが起こらないように祈願する神事で、この夏越祓の際に食べられるのが6月を代表するお菓子「水無月」です。ういろう生地に小豆を乗せて、三角形にカットされた「水無月」には≪小豆→悪魔払い≫≪三角形→暑さを払う氷を表現≫【※室町時代の旧暦、6月1日は「氷の節句」といわれ、御所では「氷室（ひむろ）」の氷を取り寄せ、氷を口にして暑さを払っていたそうです。】という意味がきちんと込められています。残りの半年も元気に過ごせるように、今日はぜひ「水無月」をいただきましょう♪

いろんな水無月を発見しました!!

京都本店／仙太郎さんの水無月～白～
もちもちのういろに小豆の甘さが程よい、定番のお味☆

京都本店／仙太郎さんの水無月～黒～
黒はほんのり甘い黒砂糖（黒糖）のお味★
隠れたファンも多いのだとか?!

京都本店／井津美屋さんのみな月～ひよこ豆～
ふっくらひよこ豆がたっぷり!!
しっかりめのういろうが食べ応え十分です。

京都本店／井津美屋さんのみな月～うぐいす豆～
抹茶のういろにうぐいす豆を合わせた色鮮やかなみな月
甘すぎない上品なお味♪

本日のみ、水無月を限定販売をしているお店もたくさんあるので、お近くの和菓子屋さんやデパ地下などをのぞいてみてはいかがでしょうか♪

■仙太郎／本店
■京都市下京区寺町通仏光寺上る中之町576
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■京菓子司 井津美屋／本店
■京都市西京区桂千代原町56

今日から7月ですね☆7月といえば≪七夕≫。織姫様と彦星様が1年に1度だけ、出会うことが許されるロマンチックな日ですね。そのロマンチックなところから近年では、七夕を”サマーバレンタイン”なんて言いますね。お願い事はもちろん大切ですが、七夕ならではの期間限定のスイーツを楽しむのもいかがでしょうか?

大阪／五感さんと京都／ツァ・クローネさんより、素敵な七夕イベント＆スイーツ情報をお届けします。ぜひ参考にしてみてくださいね。

【大阪】五感———————————
●開催期間：7月1日～7日（木）☆彡
●開催場所：北浜本館☆彡
大阪市中央区今橋2‐1‐1 新井ビル
●スイーツ2種：
★アントルメ『五感の星船（ほしふね）』／販売場所：北浜本館・中之島ダイビル
★デセール『笹に願いを～パッション～』／販売場所：北浜本館サロン
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☆★☆アントルメ『五感の星船（ほしふね）』
くり抜いたスイカを器にし、ソルトとライチのジュレ、杏仁クリームをたっぷり詰め込んだ期間限定スイーツ。上には色鮮やかなメロンやスイカのなどのフルーツ贅沢に飾った一品です。家族みんなで楽しめますね♪

☆★☆デセール『笹に願いを～パッション～』
彦星様が織姫様をお迎えに上がる舟をラングドシャで表現してつくられた7月のデセールは、甘酸っぱいパッションとライムのムースに、マンゴー、パイナップル、タピオカを添えた七夕ならではのスイーツ。こんな素敵な舟でお迎えにきてもらえたら素敵ですね。愛情がいっぱい詰まったデザートを優雅な空間でお楽しみください♫

☆★☆ケーキだけでなく、開催期間中の18:00～閉店までのお時間、本館2Fのサロンは各テーブルにLEDのキャンドルが設置され、ロマンチックな空間でお過ごしいただけます。6日、7日の本館では、浴衣着用のスタッフさんにも出会えるかもしれませんよ?!ぜひ、五感で素敵な七夕様を過ごされてみてはいかがでしょうか♪

【京都・宇治】ツァ・クローネ—————–
●開催期間：7月1日～6日（水）☆彡（木曜定休日）
●販売場所：本店☆彡
京都府宇治市琵琶台1丁目4‐2
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☆★☆アントルメ『サマーバレンタイン』
直径12cmのババロアの上にフルーツのジュレを乗せた涼し気な七夕限定のケーキ。「お星さま　キラキラ～　金　銀　砂子」のメロディをつい口ずさみたくなってしまいますね。ババロアとたっぷりのフルーツをお楽しみください。

今年の七夕はお天気になるでしょうか…

みなさまのお願い事が叶いますように☆彡

2016,07,01

こんにちは～今日は兵庫県・明石市の海岸沿い、フェリー乗り場近くに本店のある【くるみやさん】のケーキをご紹介します♪

まずはこちらのバタークリームケーキ☆「フロリダ」
長年愛され続けている、隠れたファンも多い一品です( *´艸｀)
ほんのりと塩味の効いたバタクリームが病みつきになってしまいますね!
ドイツの伝統菓子･フランクフルタークランツがお手本となっているそうで、口の中でクリームと生地がほろっと崩れていきます♪

夏の新作☆フルーツポンチ
ショーケースの中でひときわ目立っていた”フルーツポンチ”
この夏の新作で、8種類ものフルーツがいただけます♪美容に嬉しいビタミンもたっぷり～みんなでシェアして楽しめます。

キウイ／バナナ／りんご／メロン／ピンクグレープフルーツ／オレンジ／パイン／さくらんぼ

他 にも夏にぴったりな、冷凍で販売されているソフトクリームや人気のふわふわシフォンケーキもオススメです♪

ピオレ明石東館内には新店舗もOPENしています(*‘ω‘ *)
ぜひ足を運んでみてくださいね。

■くるみや／本店
■明石市本町１丁目 19 – 3
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■くるみや／明石駅店（NEW）
■明石市大明石町１丁目 1- 23 ピオレ明石東館内